Czym jest wirtualna restauracja (virtual kitchen)?
Pandemia COVID była dużym wyzwaniem dla prawie każdego restauratora, jednak przyniosła też nowe możliwości. Zamknięci w domach ludzie o wiele częściej zamawiali jedzenie online. Wielu restauracjom pozwoliło to nie tylko przetrwać, ale też rozwinąć skrzydła. Trend ten utrzymuje się do dzisiaj. Na popularności zyskały nowe modele biznesowe takie jak wirtualna restauracja.
Dziękujemy za kontakt!
Członek naszego zespołu wkrótce skontaktuje się z Tobą telefonicznie lub mailowo, aby lepiej zrozumieć Twój biznes i potrzeby.
Na czym polega wirtualna restauracja?
Wirtualna restauracja to po prostu taka, która całą swoją działalność opiera na przygotowywaniu posiłków z dostawą. Nie przyjmuje gości fizycznie, co pozwala na duże zredukowanie kosztów. Najczęściej jest tak, że virtual kitchen działa jako dodatek do stacjonarnej, oferując menu dostępne tylko w dostawie. CookCity jest firmą, która jak żadna inna może pomóc w rozwoju takiego biznesu.
Korzyści z prowadzenia wirtualnej restauracji (virtual kitchen)
Koniecznie zapoznaj się z najważniejszymi korzyściami, które w pewnych aspektach dają przewagę restauracji wirtualnej nad stacjonarną.
Brak ograniczeń związanych z przestrzenią
Prowadząc wirtualną restaurację, np. z CookCity, nie musisz obawiać się, że zabraknie miejsca dla gości. Jedynym co cię ogranicza, jest tempo przygotowywania posiłków przez kuchnię.
Mniejsze wymagania dotyczące liczby personelu
Wirtualna restauracja potrzebuje o wiele mniejszego personelu niż tradycyjna. Nie musi zatrudniać osób do obsługi sali, wystarczą te, które przygotowują posiłki. To bardzo duże ułatwienie, które nie wpływa na gorszą obsługę klientów.
W jednym miejscu może działać kilka marek
Prowadząc virtual kitchen, nie masz ograniczeń co do liczby marek. To trochę tak, jakbyś miał kilka restauracji w jednym budynku. Możesz dzięki temu przygotować kilka różnych menu, co dodatkowo zwiększy liczbę zamówień. Jeśli prowadzisz restaurację stacjonarną, masz możliwość zwiększenia sprzedaży w czasie, gdy przychodzi do niej mniej gości.
Niższe koszty inwestycji
Rozszerzenie działalności twojej restauracji o ofertę dostępną wyłącznie online wymaga o wiele mniejszych kosztów. W zasadzie musisz zainwestować tylko w dodatkowy sprzęt konieczny do przygotowywania nowych potraw, ewentualnie zatrudnić nowych kucharzy. Zwykle jednak wszystko, co potrzebne, już masz.
Możliwość rozłożenia kosztów prowadzenia wirtualnej restauracji
Jeżeli posiadasz już stacjonarną restaurację i tak musisz stale kupować półprodukty do przygotowywania swoich potraw. Możesz je wykorzystać również do menu, które jest dostępne wyłącznie online. W ten sposób masz możliwość zmniejszenia kosztów, ponieważ większe zakupy wiążą się z niższą ceną.
Mniejsze koszty tworzenia marki
Marka wirtualnej restauracji istnieje tylko online, więc odpadają wszystkie koszty, które musisz ponieść w związku z budowaniem jej wizerunku offline. Nie musisz zatem dodatkowo inwestować w wystrój, martwić się, czy obsługa jest wystarczająco miła dla gości, ani dbać o klimat i atmosferę. Twoi klienci oceniają cię wyłącznie na podstawie potraw, które zamówili, więc wszystkie swoje wysiłki możesz skupić na tym aspekcie.
Możliwość dotarcia do nowych grup odbiorców
Jeżeli serwujesz burgery lub steki, ciężko będzie ci dotrzeć do wegan i na odwrót. Mając wirtualną restaurację, możesz w jednym miejscu obsługiwać dwie lub kilka zupełnie niezależnych od siebie marek. Jest to dobre rozwiązanie szczególnie z uwagi na fakt, że wielu klientów nieufnie patrzy na restauracje serwujące wiele rodzajów kuchni.
Na co należy zwrócić uwagę przed otwarciem wirtualnej restauracji?
Przede wszystkim otwierając wirtualną restaurację warto skorzystać z pomocy CookCity, czyli firmy, która ma w tym profesjonalne doświadczenie. Pomoże ci w wielu kwestiach, również tych związanych z uzyskaniem stosownych pozwoleń.
Odpowiednia technologia
W dzisiejszych czasach technologia to podstawa. To właśnie dzięki niej twoje wirtualna restauracja może sprawnie działać. Będziesz musiał współpracować z wieloma firmami pośredniczącymi w dostawie jedzenia. Odpowiednie oprogramowanie pozwoli ci zarządzać wszystkim w jednym miejscu, tak aby nie dopuścić do sytuacji, gdy np. przyjmiesz za dużo zamówień i nie będziesz w stanie ich zrealizować.
Marketing
Prowadząc restaurację, która istnieje tylko wirtualnie, nie możesz liczyć na darmową reklamę w postaci szyldu i na to, że ktoś cię zauważy, przechodząc obok ulicą. Musisz zatem zainwestować w odpowiedni marketing.
Obecność w social mediach
Bardzo dobre są do tego social media. Profil możesz prowadzić za darmo, a koszty płatnego dotarcia do większej grupy odbiorców nie są tak duże, jak w przypadku tradycyjnej reklamy. Pamiętaj jednak, że najlepszym marketingiem jest smak twoich potraw i dobry stosunek jakości do ceny. Tylko tak sprawisz, że klienci będą ponawiać zamówienia, a być może polecą cię znajomym.
Odpowiedni dobór menu
Kluczową kwestią jest odpowiednie dobranie menu. W tym celu możesz zrobić małe badania rynku i dowiedzieć się, jakie są gusta klientów w twoim rejonie.
FAQ
Czym się różni wirtualna restauracja od ghost kitchen?
Wirtualna restauracja najczęściej powstaje jako dodatek do już istniejącej stacjonarnej restauracji. Ghost kitchen przygotowuje wyłącznie potrawy na dowóz.
Jakie korzyści może przynieść mi otwarcie wirtualnej restauracji?
Dodanie do swojej działalności menu dostępnego wyłącznie w dostawie może przynieść ci dodatkowy dochód w czasie, gdy do twojej restauracji przychodzi mniej gości lub brakuje dla nich miejsca.
Jaką przewagę ma wirtualna restauracja w porównaniu do stacjonarnej?
Wirtualna restauracja nie wymaga miejsca dla gości. Jedynym co cię zatem ogranicza, są moce przerobowe kuchni. Możesz realizować tyle zamówień, ile są w stanie przygotować kucharze, bez oglądania się na liczbę wolnych stolików.
Czy wirtualna restauracja wymaga dużych inwestycji?
Jeżeli prowadzisz już stacjonarną restaurację, rozwinięcie oferty o menu dostępne wyłącznie online nie będzie wymagało dużych nakładów finansowych. Wystarczy, że zainwestujesz w potrzebny sprzęt, oprogramowanie i ewentualnie zwiększenie liczby personelu.
Zacznij gotować z nami już dziś!
